红星本钱局1月7日新闻，有消费者反映连锁餐饮品牌和府捞面在后厨使用的浇头、汤底均是袋装，质疑主打“养生面”概想的和府捞面是预造菜 。
据山东商报报路，记者在济南和府捞面门店的操作区发现，除了能干的煮面炉，最引人瞩主张是多个贴有代码标识的预造食材包装袋 。工作人员将煮熟的面条放入碗中，随后拆开密封的汤料包和真空浇头包进行组合……记者在现场观察可见，菜品从拆封、加热到组合出餐，全程使用预包装食材 。
1月7日，红星本钱局致电和府捞面官方客服热线征询有关情况 。工作人员暗示，店内的料包由中央厨房统一出品配送，不属于预造菜领域 。
凭据市场监管总局2024年3月颁布的通知，预造菜的界说为：“以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不增长防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌造、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）造成，配以或不配以调味料包，切合产品标签表明的贮存、运输及销售前提，加热或熟造后方可食用的预包装菜肴 。”
2024年3月，“和府捞面被曝含预造菜”的话题曾引发热议 。同年5月，据北京商报报路，社交平台上有短视频博主曝出和府捞面使用“科技与狠活” 。凭据视频内容，和府捞面从汤底、面条、浇头到配菜均是保质期长达一年的解决包，其中慢熬鸡汤配料表长达6行 。另表，部门门店工作人员在操作时直接将解决包放在沸水里加热，其安全性遭质疑 。
官网资料显示，和府捞面是独角兽企业之一，市值70亿元，其股东布景有腾讯、阿里、绝味、龙湖、 CMCC等，在全国80个城市占有600+门店，以“长命乡的好食材”为品牌主线 。
凭据和府捞面2023年8月颁布的文章，其首创人李学林暗示，好多人感触厨师现做是功德，有烟火气，但其实从食品安全来讲并不成行 。
“由于你不是五星酒店，不成能都找出格贵的厨师，并且厨师个别每次的出品也不百分之百不变 � ；褂�，厨师打喷嚏、流鼻涕、长指甲等等，细节管控很难 。”
2024年7月，和府捞面发文称，品牌在首创人的家乡如皋，投入千万打造自有中央厨房 。产品都由中央厨房统一造作配送，成立了严格的食品安全治理系统 。
红星本钱局把稳到，和府捞面目前同步在电商平台销售非油炸快食拉面，简介中称产品拥有门店韵味，消费者能够在家复刻面馆级鲜煮 。
2023年7月，绝味食品（603517.SH）曾颁布布告显示，主品牌为“和府捞面”的江苏和府餐饮治理有限公司2020至2022年归母净吃亏2.06亿元、2.11亿元、2.99亿元，三年累计吃亏超7亿元 。
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