春暖花开
，又是一年“春菜”起头大量上市的季节！3月13日
，记者探访北京新发地市场
，发现今年“春菜”上市量同比大增
，香椿价值“跳水”超六成
，与此同时“春菜”种类越发丰硕
，刺老芽、羽衣甘蓝等新品“受宠”。 在新发地特菜买卖大厅10号档口
，工人们在分堆忙乱。这边人机合作分装花椒芽
，何处人为往塑料袋里装红苋菜
，角落里几幼我在将40多厘米长的空心菜切掉根部
，只保留空心菜尖装袋。几位工人围在一张桌子前幼心地处置着一堆记者未曾见到过的蔬菜。 “这是刺老芽
，是东北来的春菜
，今年我们也是第一年引进
，总有采购商来问。”商户王芳通知记者
，刺老芽是东北人出格喜欢吃的春菜
，此刻北京本地人也想要尝鲜
，销量极度不错。刺老芽种植、运输成本高
，目前批发价在60元每斤左右
，还供不应求。她介绍
，刺老芽食用时必要切掉根部
，焯完水再蘸酱
，或调了料汁拌着吃
，味路出格鲜美。 往年3月中旬价值还居高不下的香椿
，今年价值出格亲民。新发地统计数据显示
，去年3月10日香椿的售价为80.5元每斤
，今年则为25.5元每斤。 “香椿价值‘跳水’的重要原因是去年价值高
，刺激了田舍的种植意愿
，今年产量大幅度增长
，且产地供给接续顺利
，带头香椿价值一路走低
，但销售量在一向走高
，此刻正是吃香椿的好机遇。”新发地市场总经理张月琳分析。 随着人们对吃当季菜理想越来越认同
，“春菜”需要逐步旺盛
，催热了“春菜经济”。目前新发地市场主力“春菜”有十几种
，除了比力常见的香椿、蒲公英、花椒芽等
，还有草头、马兰头、冰草、银芽等幼种类
，羽衣甘蓝、刺老芽等新种类也在不休涌现
，商户们也在不休寻找新种类
，以期在“春菜”市场上占“鲜”。（北京日报客户端）