春暖花开
，又是一年“春菜”起头大量上市的季节！3月13日
，记者探访北京新发地市场
，发现今年“春菜”上市量同比大增
，香椿价值“跳水”超六成
，与此同时“春菜”种类越发丰硕
，刺老芽、羽衣甘蓝等新品“受宠”。 在新发地特菜买卖大厅10号档口
，工人们在分堆忙乱。这边人机合作分装花椒芽
，何处人为往塑料袋里装红苋菜
，角落里几幼我在将40多厘米长的空心菜切掉根部
，只保留空心菜尖装袋。几位工人围在一张桌子前幼心地处置着一堆记者未曾见到过的蔬菜。 “这是刺老芽
，是东北来的春菜
，今年我们也是第一年引进
，总有采购商来问。”商户王芳通知记者
，刺老芽是东北人出格喜欢吃的春菜
，此刻北京本地人也想要尝鲜
，销量极度不错。刺老芽种植、运输成本高
，目前批发价在60元每斤左右
，还供不应求。她介绍
，刺老芽食用时必要切掉根部
，焯完水再蘸酱
，或调了料汁拌着吃
，味路出格鲜美。 往年3月中旬价值还居高不下的香椿
，今年价值出格亲民。新发地统计数据显示
，去年3月10日香椿的售价为80.5元每斤
，今年则为25.5元每斤。 “香椿价值‘跳水’的重要原因是去年价值高
，刺激了田舍的种植意愿
，今年产量大幅度增长
，且产地供给接续顺利
，带头香椿价值一路走低
，但销售量在一向走高
，此刻正是吃香椿的好机遇。”新发地市场总经理张月琳分析。 随着人们对吃当季菜理想越来越认同
，“春菜”需要逐步旺盛
，催热了“春菜经济”。目前新发地市场主力“春菜”有十几种
，除了比力常见的香椿、蒲公英、花椒芽等
，还有草头、马兰头、冰草、银芽等幼种类
，羽衣甘蓝、刺老芽等新种类也在不休涌现
，商户们也在不休寻找新种类
，以期在“春菜”市场上占“鲜”。（北京日报客户端）