陈先生网购的 ，就是类似这样的发了好多芽的土豆 ，且更黑2024年10月诊断“肠系膜脂膜炎可能”2024年12月诊断：十二指肠球炎伴腐烂2025年1月诊断：幼肠梗阻 ，幼肠多发溃疡
在上海打工的54岁陈先生向新民晚报“新民助侬忙”栏目反映 ，他遭逢了一场持续近两年的腹痛 ，而病因竟来自一次省事的网购。
记者调查发现 ，误食抽芽土豆引起的中毒症状通常水平各别 ，但造成像陈先生那样严沉后果 ，且病程漫长 ，还是比力少见的。对此 ，医学专家分析：可能“毒土豆”突破了胃肠路免疫平衡诱发了更严沉的肠路问题。
2024年5月14日 ，陈先生在网上花7.6元采办了2500克黄心土豆。次日收货时 ，他发现部门土豆的表表透着一层暗沉的青玄色 ，且已长出一些嫩芽。陈先生并未警惕 ，以为土豆固然不新鲜 ，但还能食用。因而 ，他将土豆削皮 ，去除抽芽部位后 ，切丝清炒食用 ，没有感应异常。
当晚 ，剧烈的腹痛忽然袭来。陈先生回顾：“一路头肚子隐隐作痛 ，像有什么器材在里面‘磨’ ，一阵一阵的 ，出格折磨人 ，痛得像痛到神经里面一样。”剧痛持续了一个多幼时后 ，陈先生才勉强捂着肚子入睡。次日早晨 ，疼痛再度加剧 ，他随即前往医院就诊。
2024年6月3日 ，医院初步查抄 ，陈先生为“肠胃炎” ，但服药后症状并未缓解。尔后数月 ，陈先生屡次复诊 ，虽曾向医生提及腹痛可能与食用发苦的抽芽土豆有关 ，但后续查抄未能直接“指认」剽一说法。长达数月的间断性腹痛一止刿磨着他。同年10月 ，他入院医治 ，出院时腹痛有所减轻。
病情在12月进一步严沉。从一路头的“肠系膜脂膜炎可能” ，发展成了幼肠梗阻 ，头痛加剧 ，甚至双脚疼痛到“走不了几步路就要停一下”。陈先生通知新民晚报“新民助侬忙”栏目记者说：“最难受的时辰 ，我虚弱得连措辞都没实力 ，体沉也从60公斤急剧降落到45公斤 ，吃不下饭。”
陈先生没有烧毁对病因的查问。在台州恩泽医疗中心（集团）浙江省台州医院 ，医生为他铺排了幼肠镜和胃镜查抄 ，诊断出十二指肠球炎伴腐烂、溃烂 ，幼肠多发溃疡。此时 ，陈先生向医生讲述了半年前食用“抽芽土豆”的经历。当他追问是否与食用抽芽土豆导致中毒有关时 ，医生暗示“有这个可能性 ，但要证实 ，必要测碱”。抽芽土豆中毒的性质是龙葵碱中毒 ，而龙葵碱是一种强碱性的生物碱。龙葵碱被人体吸收后 ，会严沉滋扰人体的酸碱平衡 ，可能导致代谢性碱中毒。“测碱”指标升高 ，结合病史 ，能够提供一种尝试室证据。但医生对测碱并不乐观：“功夫太久 ，可能测不出来。”
从2024年12月到2026年元旦 ，陈先生在台州医院3次住院医治。今年1月 ，他又前往浙江大学医学院从属第一医院复查。至今 ，仍需每月破费千余元复查取药。
目前 ，陈先生双脚无力的情况虽比最严沉时有所好转 ，但仍行走缓慢 ，头痛也从双侧太阳穴持续疼痛转为右侧耳上方偶然骤痛。2026年2月7日 ，陈先生预约了位于杭州的医院再次复查 ，在做进一步医治。
新民晚报“新民助侬忙”记者查问到 ，土豆抽芽、变绿或表皮破损时 ，会产生大量超标龙葵碱（又称茄碱） ，这是一种天然毒素。通例烹饪（煮、炒、炸）无法粉碎毒素 ；去除芽部后仍可能有残留风险。
记者就陈先生的情况向上海市第十人民医院征询。脊仫医学科主任医师周书琴指出 ，一次性食用过多且已抽芽的土豆 ，摄入过量龙葵碱而导致急性食品中毒的可能性是存在的 ，这与患者初期出现的剧烈腹痛症状是吻合的。
周医生讲 ，患者在中毒后经历了住院观察与医治 ，急性腹痛症状得到缓解 ，这是身段在应对和复原的信号。“人体的胃肠路粘膜 ，蕴含胃和十二指肠 ，拥有壮大的自我更新与建复能力。病人即便因中毒导致粘膜出现急性危险 ，在后续持续医治、营养跟上的情况下 ，理论上应有显著的建复。”也就是说 ，经过持续医治 ，毒素在人体内会被代谢和排出。
基于此 ，周医生以为 ，陈先生在半年后发现的“十二指肠球炎伴腐烂、溃烂” ，要归因于半年前的土豆毒素残留 ，在病理生理学上凭据不及。绝大无数误食抽芽土豆引起的中毒属于轻至中度 ，症状重要萦绕消化路和较轻的神经系统反映发展 ，如恶心、腹痛、全身无力等 ，并不难治。
周医生分析 ，这是一个更复杂的问题 ，可能涉及多成分交错的“蝴蝶效应”。一种合理的揣摩是：最初的急性中毒可能像一枚投入湖面的石子 ，突破了胃肠路内环境的不变与免疫平衡 ，使得肠胃变得相对脆弱 ，处于一种“易赣妆状态。在尔后数月里 ，其他潜在成分（如幽门螺杆菌习染、持久用药影响、感情与心灵压力、饮食不当、或其他尚未查明的病因）可能趁虚而入 ，最终诱发或加沉了十二指肠的慢性炎症与腐烂。“到底是哪一个后续成分成为了‘最后一根稻草’ ，目前很难回溯判定。医学上很多慢性消化疾病的病因自身就是多源且复杂的。”
周医生提醒 ，一旦疑惑误食抽芽土豆、未煮熟豆角等含天然毒素食品 ，若有不适 ，且在进食后一二个幼时内意识复苏 ，可尝试催吐 ；如食用已超过数幼时 ，应大量饮水或饮用淡盐水推进代谢 ，并亲昵观察身段情况 ；一旦出现剧烈腹痛、呕吐、腹泻、口唇麻木、头晕等任何异常症状 ，必须当即就医 ，并尽可能向医生注明可疑食品。
春节邻近 ，周医生呼吁 ，宽大市民把稳饮食安全 ，网购生鲜食品需仔细检验 ，切勿食用不新鲜食材。在时刻保险“性命健全安全”的大前提下 ，过一个祥和安康年。
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