陈先生网购的，就是类似这样的发了好多芽的土豆，且更黑2024年10月诊断“肠系膜脂膜炎可能”2024年12月诊断：十二指肠球炎伴腐烂2025年1月诊断：幼肠梗阻，幼肠多发溃疡
在上海打工的54岁陈先生向新民晚报“新民助侬忙”栏目反映，他遭逢了一场持续近两年的腹痛，而病因竟来自一次省事的网购。
记者调查发现，误食抽芽土豆引起的中毒症状通常水平各别，但造成像陈先生那样严沉后果，且病程漫长，还是比力少见的。对此，医学专家分析：可能“毒土豆”突破了胃肠路免疫平衡诱发了更严沉的肠路问题。
2024年5月14日，陈先生在网上花7.6元采办了2500克黄心土豆。次日收货时，他发现部门土豆的表表透着一层暗沉的青玄色，且已长出一些嫩芽。陈先生并未警惕，以为土豆固然不新鲜，但还能食用。因而，他将土豆削皮，去除抽芽部位后，切丝清炒食用，没有感应异常。
当晚，剧烈的腹痛忽然袭来。陈先生回顾：“一路头肚子隐隐作痛，像有什么器材在里面‘磨’，一阵一阵的，出格折磨人，痛得像痛到神经里面一样。”剧痛持续了一个多幼时后，陈先生才勉强捂着肚子入睡。次日早晨，疼痛再度加剧，他随即前往医院就诊。
2024年6月3日，医院初步查抄，陈先生为“肠胃炎”，但服药后症状并未缓解。尔后数月，陈先生屡次复诊，虽曾向医生提及腹痛可能与食用发苦的抽芽土豆有关，但后续查抄未能直接“指认」剽一说法。长达数月的间断性腹痛一止刿磨着他。同年10月，他入院医治，出院时腹痛有所减轻。
病情在12月进一步严沉。从一路头的“肠系膜脂膜炎可能”，发展成了幼肠梗阻，头痛加剧，甚至双脚疼痛到“走不了几步路就要停一下”。陈先生通知新民晚报“新民助侬忙”栏目记者说：“最难受的时辰，我虚弱得连措辞都没实力，体沉也从60公斤急剧降落到45公斤，吃不下饭。”
陈先生没有烧毁对病因的查问。在台州恩泽医疗中心（集团）浙江省台州医院，医生为他铺排了幼肠镜和胃镜查抄，诊断出十二指肠球炎伴腐烂、溃烂，幼肠多发溃疡。此时，陈先生向医生讲述了半年前食用“抽芽土豆”的经历。当他追问是否与食用抽芽土豆导致中毒有关时，医生暗示“有这个可能性，但要证实，必要测碱”。抽芽土豆中毒的性质是龙葵碱中毒，而龙葵碱是一种强碱性的生物碱。龙葵碱被人体吸收后，会严沉滋扰人体的酸碱平衡，可能导致代谢性碱中毒。“测碱”指标升高，结合病史，能够提供一种尝试室证据。但医生对测碱并不乐观：“功夫太久，可能测不出来。”
从2024年12月到2026年元旦，陈先生在台州医院3次住院医治。今年1月，他又前往浙江大学医学院从属第一医院复查。至今，仍需每月破费千余元复查取药。
目前，陈先生双脚无力的情况虽比最严沉时有所好转，但仍行走缓慢，头痛也从双侧太阳穴持续疼痛转为右侧耳上方偶然骤痛。2026年2月7日，陈先生预约了位于杭州的医院再次复查，在做进一步医治。
新民晚报“新民助侬忙”记者查问到，土豆抽芽、变绿或表皮破损时，会产生大量超标龙葵碱（又称茄碱），这是一种天然毒素。通例烹饪（煮、炒、炸）无法粉碎毒素；去除芽部后仍可能有残留风险。
记者就陈先生的情况向上海市第十人民医院征询。脊仫医学科主任医师周书琴指出，一次性食用过多且已抽芽的土豆，摄入过量龙葵碱而导致急性食品中毒的可能性是存在的，这与患者初期出现的剧烈腹痛症状是吻合的。
周医生讲，患者在中毒后经历了住院观察与医治，急性腹痛症状得到缓解，这是身段在应对和复原的信号。“人体的胃肠路粘膜，蕴含胃和十二指肠，拥有壮大的自我更新与建复能力。病人即便因中毒导致粘膜出现急性危险，在后续持续医治、营养跟上的情况下，理论上应有显著的建复。”也就是说，经过持续医治，毒素在人体内会被代谢和排出。
基于此，周医生以为，陈先生在半年后发现的“十二指肠球炎伴腐烂、溃烂”，要归因于半年前的土豆毒素残留，在病理生理学上凭据不及。绝大无数误食抽芽土豆引起的中毒属于轻至中度，症状重要萦绕消化路和较轻的神经系统反映发展，如恶心、腹痛、全身无力等，并不难治。
周医生分析，这是一个更复杂的问题，可能涉及多成分交错的“蝴蝶效应”。一种合理的揣摩是：最初的急性中毒可能像一枚投入湖面的石子，突破了胃肠路内环境的不变与免疫平衡，使得肠胃变得相对脆弱，处于一种“易赣妆状态。在尔后数月里，其他潜在成分（如幽门螺杆菌习染、持久用药影响、感情与心灵压力、饮食不当、或其他尚未查明的病因）可能趁虚而入，最终诱发或加沉了十二指肠的慢性炎症与腐烂。“到底是哪一个后续成分成为了‘最后一根稻草’，目前很难回溯判定。医学上很多慢性消化疾病的病因自身就是多源且复杂的。”
周医生提醒，一旦疑惑误食抽芽土豆、未煮熟豆角等含天然毒素食品，若有不适，且在进食后一二个幼时内意识复苏，可尝试催吐；如食用已超过数幼时，应大量饮水或饮用淡盐水推进代谢，并亲昵观察身段情况；一旦出现剧烈腹痛、呕吐、腹泻、口唇麻木、头晕等任何异常症状，必须当即就医，并尽可能向医生注明可疑食品。
春节邻近，周医生呼吁，宽大市民把稳饮食安全，网购生鲜食品需仔细检验，切勿食用不新鲜食材。在时刻保险“性命健全安全”的大前提下，过一个祥和安康年。
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